卤肉培训|卤肉培训学校|食润小吃培训(优质商家)

卤肉是人们都非常喜欢的小吃，一般卤肉是和凉菜一块卖，夏季的时候生意是非常好的，卤肉培训，烈日炎炎，人们食欲都不是很高，只有一些凉爽的，酸辣的能激起人们的食欲。凉菜以及卤肉等就是很好的选择。

食润小吃有很多学员来学习卤肉技术，卤肉培训班，记忆**深的是一位大叔，年龄有五十来岁，说是在家闲着没事做，就想自己摆个小摊做个小生意，我们就根据他的情况给他推荐了卤肉，凉菜这个项目，他和他老伴一块来学习的，学完之后回家就准备好了所有的东西，小摊就摆起来了，刚开始做的时候做的少，一天早早就买完了，基本上每天就是几百块钱，之后做了半个月掌握了量，每天都定量做好，老两口就每天卖凉菜，卤肉，生意都挺不错的，每天的收益都挺好的，每次给我们发**都非常高兴。

西安食润小吃培训，我们主要教授各种小吃技术，也遇到了很多很多的朋友，生意好了，无论是学员和我们都是非常开心的，学员开心时自己赚到了钱，我们是替学员开心，因此，后期就有很多老学员给我们介绍新学员，也是对我们技术的信任。我们会一直秉承教技术，教好技术的想法，认真对待每一位学员，不会让他们白花冤枉钱。如果你对小吃干兴趣，欢迎随时来西安食润考察学习。

卤肉

卤水制作

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，哪有卤肉培训，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

菜品制作

在完成卤水的制作后，便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作。

方法一：

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，卤肉培训学校，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。